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這道麻油雞是專為老公而煮的。
話說過年前回娘家休養時媽媽總是煮一大鍋的麻油雞讓我吃，而不敢吃麻油雞的我總是在吃一二塊雞肉後再用一點點湯汁來拌飯。
今年過年回娘家時媽媽也有煮麻油雞，原本老公可以儘情的吃這道他認為很好吃的菜餚，但老公年初三起即因食物中毒（吃了串燒）而無法進食，我答應他等身體好了後會再煮麻油雞給他吃，就在昨天（二十八日）終於實現我的諾言了。
上網查了麻油雞的作法後便到全聯、傳統市場買材料：半隻放山雞腿肉、老薑、米酒、黑麻油。為確認作法無誤我又上網看了好幾個網友的作法才發現原來我的米酒買錯了，應該買無塩的米酒而我買成了加塩的「料理米酒」。拿著發票騎著機車到全聯換貨後才開始煮這道「麻酒雞」。
首先將鍋子燒熱倒入適量的麻油，然後將老薑放入爆香
然後再將雞肉加入炒成「恰恰」的顏色
然後再倒入米酒，這回我是全部用米酒沒有加入半滴水，只要將米酒蓋過雞肉即可
待燒滾後我將雞肉移入另一湯鍋中再繼續燒煮，用小火煮30~40分鐘即可起鍋食用
原以為分量會太多，誰知老公當天晚上便把它吃光光。呵～以前一直以為「麻酒雞」是一道很困難處理的料理，昨天親自做了一次後覺得「也沒那麼難嘛～」。
雞肉吃光後還剩一些湯汁，昨天也買了煮麵線，今晚就用「麻酒雞」的湯汁來拌麵線，聽說這樣的作法也是很好吃的哦！
話說過年前回娘家休養時媽媽總是煮一大鍋的麻油雞讓我吃，而不敢吃麻油雞的我總是在吃一二塊雞肉後再用一點點湯汁來拌飯。
今年過年回娘家時媽媽也有煮麻油雞，原本老公可以儘情的吃這道他認為很好吃的菜餚，但老公年初三起即因食物中毒（吃了串燒）而無法進食，我答應他等身體好了後會再煮麻油雞給他吃，就在昨天（二十八日）終於實現我的諾言了。
上網查了麻油雞的作法後便到全聯、傳統市場買材料：半隻放山雞腿肉、老薑、米酒、黑麻油。為確認作法無誤我又上網看了好幾個網友的作法才發現原來我的米酒買錯了，應該買無塩的米酒而我買成了加塩的「料理米酒」。拿著發票騎著機車到全聯換貨後才開始煮這道「麻酒雞」。
首先將鍋子燒熱倒入適量的麻油，然後將老薑放入爆香
然後再將雞肉加入炒成「恰恰」的顏色
然後再倒入米酒，這回我是全部用米酒沒有加入半滴水，只要將米酒蓋過雞肉即可
待燒滾後我將雞肉移入另一湯鍋中再繼續燒煮，用小火煮30~40分鐘即可起鍋食用
原以為分量會太多，誰知老公當天晚上便把它吃光光。呵～以前一直以為「麻酒雞」是一道很困難處理的料理，昨天親自做了一次後覺得「也沒那麼難嘛～」。
雞肉吃光後還剩一些湯汁，昨天也買了煮麵線，今晚就用「麻酒雞」的湯汁來拌麵線，聽說這樣的作法也是很好吃的哦！
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